Bsuech bim Denis Martin

22 Gäng - 5h ässe- tolli Sach:

Menu

Solider Sangria mit Currypistazie
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Kaffee, Kokosnuß, Rum und Salz
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Crispy vom Schwein
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Markknochen ohne Mark, Sellerie, gereifte Trüffeln und Orangeatspray
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Thunfisch an weisser Thaischokolade, Piment und Öl von gerösteten Erdnüssen

Thunfisch an weisser Thaischokolade, Piment und Öl von gerösteten Erdnüssen

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Colanatta, Kirsche, Nuss und ein Chlorophyllwürfel
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Kleine frische Tintenfische *peppermint*
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Gambas am Ingwer, Erdnüssen und Korianderöl
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Kabeljau, 5 Gewürze und Pastiskügelchen
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Messermuscheln, rotes Curry und Puffreis
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Eine Ecke von Thailand, die durch das Temperament gesehen wurde
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Kaisergranat auf Orangen-Kamillenjoghurt
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Puder von Blutwurst * cryogénisée*

Puder von Blutwurst * cryogénisée*

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Schnüffeln an warmen Wasser
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Rotbarbe, Zimt und flüssiges Granny Smith-Bonbon
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Curry, lyophilisiertes Joghurt, Kaffernlimettenöl
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Ei im Becher -196°C und eine Gewürzzigarre
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Wolfsbarsch an Liebstöckelmilch, Kumquats und Soja
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Meerrettichgefüge "ohne Meerrettich"
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Brieftaube

Brieftaube

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Norweger Pfannkuchen -196°C und 1750°C
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Surprise
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Norweger Pfannkuchen -196°C und 1750°C

Die Gaststube